Hazard Analysis Critical Control Point - HACCP

Ogni azienda del settore alimentare deve garantire la sicurezza degli alimenti che produce, trasporta, conserva, vende e/o somministra. Questo significa, che tutti devono rispettare determinate condizioni igienico-sanitarie dettate dalle norme Nazionali ed Internazionali.

Progetto Ambiente S.r.l. dal 1997 con la propria consulenza aiuta le aziende del settore alimentare all'applicazione di tutte quelle norme e leggi che portano gli OSA ad analizzare i rischi ed i punti critici di controllo (HACCP) ed applicare un sistema di gestione e di autocontrollo per valutare e stimare i pericoli ed i rischi, stabilendo misure di controllo per garantire la qualità igienico sanitaria dei prodotti alimentari in modo da tutelare la salute dei consumatori.

Progetto Ambiente S.r.l. è in grado di fornire un servizio di consulenza completa per l’attuazione degli obblighi di Legge in materia di HACCP:

  • predisporre di specifici manuali di corretta prassi igienica;
  • analisi dei punti critici e verifica degli ambienti di lavoro;
  • formazione del personale OSA e responsabile (corsi specifici anche direttamente in azienda);
  • verifiche e controlli periodici;
  • analisi microbiologiche e chimiche degli alimenti e delle superfici di lavoro;
  • analisi chimico fisiche o biologiche delle acque di processo;
  • stesura dell'etichettatura in base alla norma di Legge ed Allergeni.

 

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